中華料理店の厨房で最も大事なのは、やはり中華レンジです。 料理のほとんどを中華レンジで調理する為、別注にて御要望通りの中華レンジを製作しました。

使用される中華鍋の大きさ・調理の動線などを考慮し、五徳の大きさやバーナーの種類・間隔を決定し、カランの位置・形状やカランの操作を本体の前で出来るようにするなど、とにかくこだわった製品です。

弊社は、板金やガス器具の製作工場と直接の契約を結んでいます。 その為、お店の方からは「思った以上にコストを抑えることが出来た」と喜んで頂けました。

収納も壁面全体にステンレス製のオープン棚を設置し、大容量を確保。既存の水冷式の冷蔵庫を使用し、その冷却水を洗浄のシンクで使用するなど、機器から設備まで細かな工夫が活きた厨房です。