ダイニング叶匠壽庵

店　名：ダイニング叶匠壽庵 業　種：レストラン 所在地：滋賀県大津市

高速道路サービスエリア内にあるレストランの厨房です。厨房は各調理内容・作業内容、そしてメニューに合わせ配置を行い、内部にはプレハブ冷蔵庫・冷凍庫、麺打ち室を備えております。弊社の特徴の１つでもある、メーカーに捉われない機器構成により、各メーカーの特性に合わせて機器選定を行いました。 作業分別を行いつつ、少人数の調理にも対応すると共に、盛付・デシャップ・洗浄を広くすることにより大量調理まで対応できるように配列を行ってあります。